Fenilalanina: o que é e por que o rótulo avisa "contém fenilalanina"

Resposta rápida

A fenilalanina é um aminoácido essencial: o corpo não a produz, e ela chega pela alimentação, dentro das proteínas. Está em carnes, ovos, peixes, leite e derivados, leguminosas e cereais, e também na molécula do adoçante aspartame.

A frase "Contém fenilalanina" nos rótulos é uma advertência obrigatória. A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 727, de 2022, da Anvisa, determina no artigo 26 que os alimentos adicionados do edulcorante aspartame tragam a advertência "Contém fenilalanina", em negrito. O aviso existe para pessoas com fenilcetonúria, uma condição genética em que o corpo não consegue processar esse aminoácido.

Para comparar os rótulos da Soldiers, veja a página de aminoácidos.

O que é a fenilalanina

No relatório técnico nº 935, publicado em 2007 pela Organização Mundial da Saúde (OMS), pela FAO (agência das Nações Unidas para alimentação e agricultura) e pela Universidade das Nações Unidas, a fenilalanina aparece entre os nove aminoácidos nutricionalmente indispensáveis, ao lado de histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina.

O corpo usa a fenilalanina para formar as próprias proteínas e para produzir a tirosina, outro aminoácido. Por isso o relatório da OMS estima a necessidade dos dois juntos: 25 mg de fenilalanina mais tirosina por quilo de peso corporal por dia, como necessidade média do adulto. É uma estimativa populacional, e não uma recomendação individual.

Fenilcetonúria: para quem o aviso existe

Segundo a MedlinePlus, serviço de informação da Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos, a fenilcetonúria é uma doença hereditária que eleva a fenilalanina no sangue. Ela acontece quando variantes no gene da enzima fenilalanina hidroxilase impedem o processamento normal desse aminoácido, que então se acumula.

A mesma fonte registra que o tratamento envolve restringir a proteína da dieta, já que a fenilalanina está presente em todas as proteínas, e que o aspartame deve ser evitado por conter quantidade alta de fenilalanina.

No Brasil, a fenilcetonúria está entre as doenças rastreadas pelo teste do pezinho, do Programa Nacional de Triagem Neonatal do Ministério da Saúde. O acompanhamento de quem tem a condição é feito por equipe médica e nutricional.

O que a advertência significa, e o que não significa

A advertência da RDC 727/2022 está ligada ao aspartame, um aditivo. Ela não é um alerta de que a fenilalanina faz mal à população em geral: para quem não tem fenilcetonúria, a fenilalanina é um nutriente essencial, presente em qualquer refeição com proteína.

A advertência também não quer dizer que produtos sem aspartame estejam livres de fenilalanina. Todo alimento com proteína traz esse aminoácido, e por isso a pessoa com fenilcetonúria segue um controle que vai além do rótulo com a advertência.

Para continuar: Aspartame faz mal? A classificação da IARC e o limite do JECFA e Aminoácidos essenciais: quais são os nove e onde encontrá-los.

Quanto de fenilalanina vem no whey

A fenilalanina aparece nas tabelas de aminoácidos de três wheys da linha, conferidas em 18/09/2026:

• Whey Protein Concentrado (Chocolate Belga, Natural, Baunilha, Cookies) · Porção: 30 g · Fenilalanina por porção: 751 a 856 mg
• Whey Protein Concentrado (Mocaccino, Beijinho, Morango) · Porção: 50 g · Fenilalanina por porção: 1.243 a 1.391 mg
• Whey Protein ISO PRO 90% Isolado · Porção: 30 g · Fenilalanina por porção: 774 a 844 mg
• Whey Protein Elite Pro 80% Concentrado · Porção: 50 g · Fenilalanina por porção: 1,08 a 1,30 g

A fenilalanina desses wheys vem da própria proteína do soro do leite, e não de adoçante. Nos rótulos desses três produtos, o edulcorante declarado na lista de ingredientes é a sucralose, e por isso eles não trazem a advertência "Contém fenilalanina". O Whey Protein Concentrado sabor Natural não leva edulcorante.

Em 18/09/2026, o Whey Protein Concentrado custava R$ 145,90 e o Whey Protein Elite Pro 80% Concentrado R$ 239,90, ambos na embalagem de 1 kg.

Em que alimentos a fenilalanina aparece

Na TACO, a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp), o queijo mozarela tem 1,27 g de fenilalanina por 100 g, o queijo prato tem 1,13 g e o presunto sem capa de gordura, 0,63 g.

Como achar o aspartame no rótulo

O aspartame aparece na lista de ingredientes como edulcorante, geralmente com a palavra "edulcorante" antes do nome. Quando ele está presente, a advertência "Contém fenilalanina" precisa vir em negrito no rótulo, conforme a RDC 727/2022. A MedlinePlus cita o refrigerante diet e outros itens de baixa caloria como exemplos de produtos com aspartame.

Fenilalanina como suplemento

Há suplementos de fenilalanina isolada à venda, e este texto não trata desse uso. Para quem tem alguma doença ou usa remédio todos os dias, a decisão sobre qualquer suplemento passa antes pelo médico ou nutricionista. Os rótulos do Whey Protein Concentrado e do Elite Pro informam que os produtos não devem ser consumidos por gestantes, lactantes e crianças.

Perguntas frequentes

O que é fenilalanina?

É um dos nove aminoácidos essenciais listados pela OMS. O corpo não a produz, e ela vem das proteínas da alimentação. Também faz parte da molécula do aspartame.

Por que o rótulo diz "contém fenilalanina"?

Porque o produto tem aspartame. O artigo 26 da RDC 727/2022 da Anvisa exige essa advertência, em negrito, em alimentos adicionados desse edulcorante. O aviso é dirigido a quem tem fenilcetonúria.

Fenilalanina faz mal?

Não para a população em geral, para a qual é um nutriente essencial. Para quem tem fenilcetonúria, o consumo precisa ser controlado com acompanhamento médico e nutricional.

Whey tem fenilalanina?

Tem, porque é proteína. Na linha Soldiers, os rótulos com tabela de aminoácidos declaram de 751 mg a 1,39 g por porção, conforme o produto e o sabor, conferidos em 18/09/2026.

Qual a relação entre fenilalanina e tirosina?

O corpo produz a tirosina a partir da fenilalanina. Por isso o relatório da OMS de 2007 estima a necessidade dos dois aminoácidos juntos.

Fontes

• Anvisa. Resolução da Diretoria Colegiada RDC nº 727, de 1º de julho de 2022, art. 26.
• WHO; FAO; UNU. Protein and amino acid requirements in human nutrition. WHO Technical Report Series, n. 935. Genebra: Organização Mundial da Saúde, 2007.
• MedlinePlus (U.S. National Library of Medicine). Phenylketonuria. Genetics, consultado em 18/09/2026.
• Ministério da Saúde. Programa Nacional de Triagem Neonatal: doenças diagnosticadas no teste do pezinho pelo SUS, consultado em 18/09/2026.
• NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 4. ed. revisada e ampliada. Campinas, 2011.
• Anvisa. Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018, texto compilado.
• Rótulos, tabelas de aminoácidos e preços dos produtos Soldiers Nutrition, consultados em 18/09/2026.