Proteína engorda? 4 kcal por grama e o que acontece com o excesso

Resposta rápida

Proteína só engorda quando faz parte de um excesso de calorias. Ela entra na conta de energia do dia como qualquer nutriente: 4 kcal por grama, o mesmo valor do carboidrato, segundo os fatores que a Anvisa usa na tabela nutricional. O peso sobe quando a energia total consumida passa da energia gasta ao longo do tempo, venha ela da proteína, do carboidrato ou da gordura.

Um ensaio controlado publicado em 2012 no JAMA, revista da Associação Médica Americana, deu excesso de calorias a voluntários com dietas de pouca, média ou muita proteína. A gordura corporal aumentou de forma parecida nos três grupos, e os autores concluíram que foram as calorias em excesso, e não a proteína, que explicaram esse aumento.

Os rótulos e o preço por dose de cada opção da Soldiers estão na página de whey protein.

Proteína e energia em alimentos e pós

Os alimentos saem da TACO, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (NEPA/Unicamp, 4ª edição), no preparo indicado. Os pós saem dos rótulos conferidos no catálogo em 18/09/2026; no Whey Core, o valor é o do sabor baunilha.

Por que a caloria varia de fonte para fonte

Nenhum alimento é só proteína. As calorias de cada linha da tabela somam proteína, carboidrato e gordura, calculados com 4, 4 e 9 kcal por grama, conforme o Anexo XXII da Instrução Normativa nº 75, de 2020, da Anvisa. O ovo tem mais gordura em relação à proteína, o feijão tem mais carboidrato, e o peito de frango grelhado tem pouco dos dois.

Para continuar: Quantidade de proteína por dia: o que dizem as referências e Whey engorda? As calorias reais de cada porção.

O que o estudo do JAMA mostrou

George Bray e colegas, do Pennington Biomedical Research Center, nos Estados Unidos, publicaram em 2012 no JAMA um ensaio randomizado com 25 adultos saudáveis de 18 a 35 anos, internados numa unidade metabólica. Depois de um período com dieta para manter o peso, os voluntários passaram oito semanas comendo cerca de 40% mais energia do que precisavam, em média 954 kcal a mais por dia.

A diferença entre os grupos estava só na proteína: 5%, 15% ou 25% das calorias da dieta. Os resultados publicados:

• O peso subiu 3,16 kg no grupo de pouca proteína, 6,05 kg no grupo de proteína normal e 6,51 kg no grupo de muita proteína.
• A gordura corporal aumentou de forma parecida nos três grupos e respondeu por 50% a mais de 90% das calorias em excesso armazenadas.
• Nos grupos de proteína normal e alta, também aumentaram a massa magra e o gasto de energia em repouso, o que não aconteceu no grupo de pouca proteína.

A conclusão dos autores foi que, nessas condições controladas, as calorias explicaram o aumento de gordura; a proteína influenciou o gasto de energia e o armazenamento de massa magra, mas não o de gordura.

O que isso quer dizer, e o que não quer

O estudo mostra que excesso de calorias leva a aumento de gordura mesmo quando a dieta tem bastante proteína. Ele não testou suplementos, não testou dietas com calorias ajustadas à necessidade e não avaliou pessoas fora de uma unidade de internação. É uma resposta sobre o que acontece com o excesso de energia, e não uma recomendação de consumo.

O que a Anvisa reconhece sobre as proteínas

Segundo a Anvisa, "As proteínas auxiliam na formação dos músculos e ossos." A frase descreve uma função das proteínas no corpo; as calorias delas são as que aparecem na tabela nutricional.

Os pós proteicos na conta do dia

Uma porção do Whey Core 70% soma 125 kcal no sabor baunilha e 123 kcal nos sabores chocolate e morango, com 21 g de proteína. Uma porção do Beef Protein soma 109 kcal, com 26 g de proteína. Se o pó for misturado ao leite em vez da água, as calorias do leite entram junto.

Segundo o catálogo de 18/09/2026, o Whey Core 70% sai por R$ 78,90 no pote de 900 g, com 30 porções, e o Beef Protein sai por R$ 136,74 no pote de 900 g.

O rótulo do Whey Core traz as advertências "Este produto não substitui uma alimentação equilibrada." e "Alérgicos: contém leite e derivados, soja e derivados." e informa que o produto contém lactose. Quanto de proteína e de energia cada pessoa precisa por dia depende de peso, idade, rotina e objetivo, e essa conta é trabalho de nutricionista. Quem tem alguma condição de saúde deve conversar com médico ou nutricionista antes de mudar a quantidade de proteína da alimentação.

Perguntas frequentes

Proteína engorda?

Só quando faz parte de um excesso de calorias. Proteína tem 4 kcal por grama e entra na conta de energia do dia. O peso sobe quando a energia total passa do gasto ao longo do tempo. Num ensaio de 2012, o excesso de calorias aumentou a gordura de forma parecida com pouca ou muita proteína.

Quantas calorias tem 1 grama de proteína?

Quatro, pelo fator usado na tabela nutricional brasileira, definido no Anexo XXII da IN 75/2020 da Anvisa. O carboidrato também tem 4 kcal por grama, e a gordura, 9.

Qual alimento tem mais proteína por caloria?

Entre os alimentos da tabela deste texto, pela TACO, o peito de frango sem pele grelhado: 32,0 g de proteína em 159 kcal, cerca de 20 g a cada 100 kcal. Entre os pós, o Beef Protein declara 26 g em 109 kcal.

Whey engorda mais do que comida?

Não por ser whey. Uma porção do Whey Core 70% tem 125 kcal ou menos, conforme o sabor, e soma como qualquer alimento com as mesmas calorias.

Fontes

• BRAY, G. A. et al. Effect of dietary protein content on weight gain, energy expenditure, and body composition during overeating: a randomized controlled trial. JAMA, v. 307, n. 1, p. 47-55, 2012. DOI: 10.1001/jama.2011.1918.
• NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 4. ed. rev. e ampl. Campinas: NEPA/Unicamp, 2011.
• Anvisa. Instrução Normativa nº 75, de 8 de outubro de 2020, Anexo XXII (fatores de conversão para cálculo do valor energético).
• Anvisa. Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018, texto compilado.
• Rótulos e preços dos produtos Soldiers Nutrition, catálogo consultado em 18/09/2026.