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Como ler um rótulo de suplemento
Quatro informações resolvem qualquer embalagem
Resposta rápida
Qualquer rótulo de suplemento se resolve com quatro informações, e nenhuma delas está na frente da embalagem em letra grande.
São elas: o tamanho da porção, a lista de ingredientes, a tabela nutricional e a coluna de percentual do valor diário. Com essas quatro, dá para comparar qualquer produto com qualquer outro, de qualquer marca.
As quatro informações
| Informação | Onde está | Para que serve |
|---|---|---|
| Tamanho da porção | topo da tabela nutricional | define a base de todos os números |
| Lista de ingredientes | abaixo ou ao lado da tabela | mostra o que tem, em ordem decrescente |
| Tabela nutricional | lateral ou verso | quantidades por porção |
| % VD | coluna da tabela | compara com a referência diária |
A ordem de leitura importa: sem saber o tamanho da porção, nenhum outro número tem significado.
A regra da ordem decrescente
A lista de ingredientes é ordenada por quantidade, do maior para o menor. Isso é obrigatório na rotulagem brasileira e é uma das informações mais úteis do rótulo.
Se o primeiro item da lista é um carboidrato em um produto vendido como proteína, essa informação sozinha já diz muito. Se o ingrediente principal aparece em terceiro ou quarto lugar, o produto tem mais outras coisas do que ele.
A armadilha da porção
Dois produtos podem parecer equivalentes e não ser, se as porções forem diferentes.
Um whey que declara 24 g de proteína por porção de 40 g e outro que declara 21 g por porção de 30 g não são comparáveis diretamente. O primeiro tem 60% de proteína e o segundo tem 70%.
A conta que resolve é simples: divida a proteína pelo tamanho da porção. O resultado é o percentual real, e ele compara qualquer produto com qualquer outro.
A mesma lógica vale para cafeína em pré-treino, para magnésio elementar em cápsula e para EPA e DHA em ômega 3.
O que o %VD faz por você
A coluna de percentual do valor diário já traz a conta feita: ela diz quanto a porção representa da referência adotada na rotulagem brasileira para aquele nutriente.
Ela é útil principalmente em vitaminas e minerais, em que as unidades variam entre mg, mcg e UI. Comparar percentuais é mais rápido do que converter unidades.
Nem todo item tem valor diário de referência definido. Substâncias como creatina, glutamina e cafeína aparecem na tabela com a quantidade, sem percentual, porque não existe VD estabelecido para elas.
O que a Anvisa reconhece
Para vitaminas, minerais e outras substâncias, a Anvisa reconhece papéis específicos, com texto literal por substância, como "a vitamina C auxilia no funcionamento do sistema imune".
Ao comparar produtos, confira se o que o rótulo diz sobre cada ingrediente corresponde a esse texto. Isso vale para qualquer marca.
Um roteiro de cinco passos na loja
Primeiro, encontre o tamanho da porção.
Segundo, veja o ingrediente principal e a posição dele na lista.
Terceiro, divida a quantidade do ingrediente principal pelo tamanho da porção, para achar o percentual real.
Quarto, calcule quantas porções a embalagem rende, dividindo o peso líquido pela porção.
Quinto, divida o preço pelo número de porções.
Cinco contas e a comparação entre dois produtos fica objetiva.
Perguntas frequentes
Qual a informação mais importante do rótulo?
O tamanho da porção, porque todos os outros números se referem a ela.
A lista de ingredientes tem uma ordem?
Sim, do ingrediente em maior quantidade para o de menor quantidade. É obrigatório na rotulagem brasileira.
Por que alguns itens não têm %VD?
Porque não existe valor diário de referência estabelecido para eles. É o caso de creatina, glutamina e cafeína, entre outros.
Como comparar dois produtos de marcas diferentes?
Divida a quantidade do ingrediente principal pelo tamanho da porção para achar o percentual real, e calcule o preço por porção.