Glicina: o que é e quanto vem nos alimentos e no whey

Resposta rápida

A glicina é um aminoácido não essencial: o corpo consegue produzi-la a partir de outras substâncias, e ela também chega pela alimentação, dentro das proteínas. É o menor e mais simples dos aminoácidos que formam as proteínas, e ocupa uma a cada três posições da cadeia do colágeno.

Na linha Soldiers, as tabelas de aminoácidos dos rótulos de whey, conferidas em 18/09/2026, declaram de 413 mg a 758 mg de glicina por porção, conforme o produto, o sabor e o tamanho da porção.

Para comparar os rótulos da Soldiers, veja a página de aminoácidos.

Essencial ou não essencial?

A classificação clássica coloca a glicina entre os aminoácidos não essenciais, porque o organismo a fabrica. O relatório técnico nº 935 da Organização Mundial da Saúde (OMS), da FAO (agência das Nações Unidas para alimentação e agricultura) e da Universidade das Nações Unidas, publicado em 2007 sobre necessidades de proteína e aminoácidos, usa um termo mais preciso: a glicina aparece na lista dos aminoácidos condicionalmente indispensáveis, ao lado de cisteína, tirosina, taurina, arginina, glutamina e prolina.

Condicionalmente indispensável quer dizer que, em certas condições fisiológicas, a produção do corpo pode não bastar. O mesmo relatório registra que a velocidade de síntese de glicina pode ser um fator limitante, sobretudo em bebês em crescimento rápido ou quando a demanda por ela aumenta.

Uma revisão de Meerza Abdul Razak e colegas, publicada em 2017 na revista Oxidative Medicine and Cellular Longevity, descreve que o corpo produz glicina a partir de serina, treonina, colina e hidroxiprolina, num metabolismo que envolve principalmente o fígado e os rins.

O que o corpo faz com a glicina

Colágeno. O relatório da OMS de 2007 registra que a glicina responde por 25% do colágeno, a proteína que forma a estrutura de pele, tendões, cartilagens e ossos. A revisão de Razak e colegas acrescenta que, no colágeno, a glicina ocupa uma a cada três posições da cadeia e ajuda a manter unida a tripla hélice dessa proteína.

Creatina. J. T. Brosnan e M. E. Brosnan, em revisão publicada em 2007 no Annual Review of Nutrition, descrevem que a síntese de creatina no organismo exige glicina, arginina e metionina.

Glutationa. Guoyao Wu e colegas, no Journal of Nutrition, em 2004, descrevem a glutationa como uma molécula formada por três aminoácidos: glutamato, cisteína e glicina.

Em que alimentos a glicina aparece

Como faz parte das proteínas, a glicina está em carnes, ovos, laticínios, leguminosas e cereais. A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO, 4ª edição, NEPA/Unicamp) traz a análise de aminoácidos de alguns alimentos. Exemplos, por 100 g:

A maria mole é um doce feito com gelatina, que é colágeno processado. Por isso, mesmo com pouca proteína, ela traz mais glicina do que o queijo: cerca de um quarto da proteína dela é glicina, número próximo dos 25% do colágeno citados pela OMS.

Para continuar: Colágeno hidrolisado: o que é e como é feito e Magnésio glicinato, malato e citrato: qual a diferença.

Quanto de glicina vem no whey

Os rótulos de três wheys da linha trazem a tabela de aminoácidos completa. Os valores abaixo foram conferidos em 18/09/2026 e variam de sabor para sabor.

• Whey Protein Concentrado (Chocolate Belga, Natural, Baunilha, Cookies) · Porção: 30 g · Glicina por porção: 413 a 465 mg
• Whey Protein Concentrado (Mocaccino, Beijinho, Morango) · Porção: 50 g · Glicina por porção: 685 a 758 mg
• Whey Protein ISO PRO 90% Isolado · Porção: 30 g · Glicina por porção: 427 a 466 mg
• Whey Protein Elite Pro 80% Concentrado · Porção: 50 g · Glicina por porção: 620 a 730 mg

A proteína do soro do leite não é uma fonte concentrada de glicina. No Whey Protein Concentrado sabor Chocolate Belga, por exemplo, os 413 mg de glicina correspondem a cerca de 2% dos 18 g de proteína da porção. Na gelatina, como mostra o exemplo da maria mole, a proporção é muito maior. Cada proteína tem um perfil próprio de aminoácidos, e a tabela do rótulo é o lugar para conferir.

O Whey Protein Concentrado custa R$ 145,90 na embalagem de 1 kg, conferido em 18/09/2026.

Glicina em outros rótulos

A glicina aparece em rótulos de suplementos de duas outras formas.

Na descrição da creatina. O rótulo da Creatina Monohidratada 100% Pura da Soldiers descreve a creatina como um composto nitrogenado formado pelos aminoácidos arginina, glicina e metionina. O produto tem ingrediente único, creatina monohidratada, com 5.000 mg por porção de 5 g. Não há glicina livre adicionada: a menção explica a origem da molécula. O pote de 300 g custa R$ 39,90, conferido em 18/09/2026.

No nome de um mineral. Bisglicinato é a forma em que um mineral está ligado a duas moléculas de glicina. O rótulo do Trimagnésio descreve o bisglicinato de magnésio como magnésio ligado ao aminoácido glicina, uma das quatro fontes de magnésio da fórmula, que declara 260 mg de magnésio por porção de 2 cápsulas. No bisglicinato, o número que o rótulo informa é o de magnésio, e não o de glicina.

Antes de incluir um suplemento

A glicina chega ao corpo dentro das proteínas da alimentação, e a quantidade de proteína de cada pessoa depende do peso, da rotina e da saúde, com orientação de nutricionista. Quem tem alguma condição de saúde, usa medicamento contínuo, está grávida ou amamentando deve conversar com médico ou nutricionista antes de incluir qualquer suplemento.

Perguntas frequentes

O que é glicina?

É o menor dos aminoácidos que formam as proteínas. O corpo consegue produzi-la, e ela também vem da alimentação. No colágeno, ela ocupa uma a cada três posições da cadeia.

A glicina é um aminoácido essencial?

Não na classificação clássica, porque o corpo a produz. O relatório da OMS de 2007 a classifica como condicionalmente indispensável: em algumas condições, a produção do organismo pode não atender toda a demanda.

Quais alimentos têm glicina?

Todos os que têm proteína, com destaque para os ricos em colágeno, como a gelatina. Na TACO, a maria mole, feita com gelatina, traz 0,99 g de glicina por 100 g, mais do que o queijo mozarela, com 0,55 g.

Quanta glicina tem uma porção de whey?

De 413 mg a 758 mg, nas tabelas de aminoácidos dos wheys da linha Soldiers conferidas em 18/09/2026. As porções de 50 g trazem mais que as de 30 g.

O que é bisglicinato?

É um mineral ligado a duas moléculas de glicina. No rótulo, o número informado nesse caso é a quantidade do mineral, como o magnésio, e não a de glicina.

Fontes

• WHO; FAO; UNU. Protein and amino acid requirements in human nutrition. WHO Technical Report Series, n. 935. Genebra: Organização Mundial da Saúde, 2007.
• RAZAK, M. A. et al. Multifarious beneficial effect of nonessential amino acid, glycine: a review. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, v. 2017, art. 1716701, 2017. DOI: 10.1155/2017/1716701.
• BROSNAN, J. T.; BROSNAN, M. E. Creatine: endogenous metabolite, dietary, and therapeutic supplement. Annual Review of Nutrition, v. 27, p. 241-261, 2007.
• WU, G. et al. Glutathione metabolism and its implications for health. Journal of Nutrition, v. 134, p. 489-492, 2004.
• NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 4. ed. revisada e ampliada. Campinas, 2011.
• Anvisa. Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018, texto compilado.
• Rótulos, tabelas de aminoácidos e preços dos produtos Soldiers Nutrition, consultados em 18/09/2026.