Melhor horário para tomar zinco: jejum, refeição e intervalos

Resposta rápida

A literatura consultada não define um melhor horário do dia para tomar zinco. O que os estudos mediram é a diferença entre tomar o mineral em jejum ou junto de uma refeição: em jejum, a concentração de zinco no sangue sobe mais; com a refeição, a absorção fica mais lenta e cai pouco.

O cuidado de horário documentado pelas fontes é outro: separar o zinco de alguns antibióticos por pelo menos duas horas. Fora isso, vale a orientação do rótulo de cada produto, que em alguns casos indica tomar com uma refeição.

Jejum ou refeição: o que os estudos mediram

Um estudo de absorção, 1992. Nève e colegas, da Universidade Livre de Bruxelas, na Bélgica, publicaram na Biological Trace Element Research um estudo com 10 pessoas que tomaram 45 mg de zinco, na forma de gluconato, em três situações: em jejum, durante um café da manhã padronizado e duas horas depois dele. Com a refeição, o tempo até o zinco começar a aparecer no sangue aumentou 180%, e o tempo até o pico, 57%. O pico caiu 31% e a área sob a curva, 28%. Duas horas depois da refeição, os valores voltaram ao normal.

Nève e colegas concluíram que a refeição atrasou bastante a absorção, mas teve efeito apenas moderado sobre a quantidade de zinco aproveitada.

Um estudo de duas semanas, 2021. Massih e colegas, da Universidade da Califórnia em Berkeley, publicaram no Journal of Nutrition um estudo com 35 homens adultos saudáveis que tomaram 25 mg de zinco por dia, como gluconato, durante 13 dias. Um grupo tomou 30 minutos antes do café da manhã, em jejum; o outro, junto com o café. No fim, o zinco no plasma era 18% maior no grupo do jejum.

O estudo de Massih e colegas encontrou o resultado inverso em outro indicador: marcadores do metabolismo de ácidos graxos que dependem de zinco ficaram 15% maiores no grupo que tomou o mineral com a refeição. Os autores registraram que os dois indicadores não andaram juntos e que mais pesquisa é necessária.

Para continuar: Alimentos ricos em zinco: carnes, frutos do mar, castanhas e grãos em números e Zinco para que serve: funções, zinco quelado e alimentos.

O que isso significa na prática

Os estudos de Nève e de Massih mostram que a refeição muda a velocidade e, em parte, a quantidade de zinco que chega ao sangue. Nenhum deles mostra que um horário do dia seja melhor que outro, e nenhum comparou manhã com noite.

Os dois estudos usaram gluconato de zinco. Os produtos da linha Soldiers usam outras formas (bisglicinato ou óxido de zinco) e trazem o mineral junto com vitaminas e outros minerais, em condições diferentes das testadas.

Os intervalos que as fontes documentam

O Linus Pauling Institute, da Universidade Estadual do Oregon, descreve interações que dependem do intervalo entre as tomadas.

Antibióticos. Tomar zinco junto com antibióticos das classes das tetraciclinas e das quinolonas pode reduzir a absorção dos dois. O instituto registra que um intervalo de pelo menos duas horas entre eles deve evitar a interação.

Ferro em dose de suplemento. Ferro e zinco competem pelas mesmas vias de absorção. O instituto registra que 38 a 65 mg de ferro por dia em suplemento podem diminuir a absorção de zinco, e que o ferro nas quantidades da alimentação não tem esse efeito.

Fitato. O fitato, presente em grãos integrais e leguminosas, reduz a absorção do zinco desses alimentos, segundo o Linus Pauling Institute.

Quem usa antibiótico ou outro medicamento contínuo deve combinar com o médico o horário do suplemento.

O que cada rótulo da linha orienta

Conferido no catálogo em 18/09/2026:

• Multivitamínico AZ Homem Premium · Zinco por dose: 14 mg (127% VD), bisglicinato · O que o rótulo orienta: 2 cápsulas ao dia, de preferência com uma refeição
• Multivitamínico Cabelos & Unhas · Zinco por dose: 7 mg (64% VD), óxido · O que o rótulo orienta: 1 cápsula ao dia, após uma refeição, com um copo de água
• Multivitamínico 12 Vitaminas e 5 Minerais · Zinco por dose: 11 mg (100% VD), bisglicinato · O que o rótulo orienta: 1 cápsula ao dia, com um copo de água

Os preços, na mesma data: AZ Homem Premium, R$ 45,90 no pote de 60 cápsulas; Cabelos & Unhas, R$ 23,50 no pote de 30 cápsulas; Multivitamínico 12 Vitaminas e 5 Minerais, R$ 29,90 no pote de 60 cápsulas.

Sobre o mineral, a Anvisa reconhece, entre outras funções, "O zinco auxilia no funcionamento do sistema imune." e "O zinco contribui para a manutenção do cabelo, da pele e das unhas."

Quanto zinco por dia

A Instrução Normativa nº 28 fixa em 29,59 mg por dia o máximo de zinco na recomendação diária de um suplemento para adultos a partir de 19 anos. O Linus Pauling Institute registra 40 mg por dia como limite superior tolerável para adultos, somando alimentos e suplementos, e descreve que o consumo prolongado acima desse limite pode levar à deficiência de cobre.

Quem usa mais de um produto com zinco soma as quantidades das tabelas. Quem tem alguma condição de saúde deve conversar com médico ou nutricionista antes de usar.

Perguntas frequentes

Qual o melhor horário para tomar zinco?

A literatura consultada não define um horário do dia. O que as fontes documentam é o efeito da refeição sobre a absorção e o intervalo de pelo menos duas horas com alguns antibióticos.

Zinco deve ser tomado em jejum?

Não há resposta única: em um estudo de 2021 com 35 homens, o zinco no plasma ficou 18% maior no grupo que tomou em jejum. Em outro indicador, ligado ao metabolismo de ácidos graxos, o grupo que tomou com a refeição teve valores 15% maiores. Vale a orientação do rótulo de cada produto.

Posso tomar zinco junto com ferro?

Depende da dose de ferro: o Linus Pauling Institute registra que 38 a 65 mg de ferro por dia em suplemento podem reduzir a absorção de zinco. O ferro nas quantidades da alimentação não tem esse efeito.

Posso tomar zinco junto com antibiótico?

Não no mesmo horário. O Linus Pauling Institute recomenda intervalo de pelo menos duas horas entre o zinco e antibióticos das classes das tetraciclinas e das quinolonas. O horário deve ser combinado com o médico.

Fontes

• Anvisa. Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018, lista de alegações e limites máximos (texto compilado no AnvisaLegis).
• NÈVE, J. et al. Absorption and metabolism of oral zinc gluconate in humans in fasting state, during, and after a meal. Biological Trace Element Research, v. 32, p. 201-212, 1992.
• MASSIH, Y. N. et al. Zinc supplements taken with food increase essential fatty acid desaturation indices in adult men compared with zinc taken in the fasted state. Journal of Nutrition, v. 151, n. 9, p. 2583-2589, 2021.
• Linus Pauling Institute, Oregon State University. Micronutrient Information Center: Zinc. Atualizado em fevereiro de 2019.
• Rótulos e preços dos produtos Soldiers Nutrition, catálogo consultado em 18/09/2026.