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Vitamina E para que serve: antioxidante, fontes e formas no rótulo
Um antioxidante que vem de óleos, sementes e castanhas
Resposta rápida
A vitamina E serve como antioxidante. Segundo a Anvisa, "A vitamina E é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres." Essa é a função que a Instrução Normativa nº 28, de 2018, reconhece para a vitamina.
A Anvisa também liga a vitamina E à vitamina C: "A vitamina C auxilia na regeneração da forma reduzida da vitamina E."
O que são radicais livres
O Office of Dietary Supplements do NIH (National Institutes of Health), órgão de saúde do governo dos Estados Unidos, descreve os radicais livres como moléculas com um elétron desemparelhado, muito reativas. O corpo produz essas moléculas ao converter alimento em energia e também é exposto a elas por fontes externas, como a fumaça do cigarro e a poluição do ar.
O mesmo documento descreve os antioxidantes como substâncias que podem proteger as células dos danos causados por essas moléculas.
Oito compostos com um nome só
Vitamina E é o nome coletivo de oito compostos lipossolúveis, que se dissolvem em gordura: quatro tocoferóis (alfa, beta, gama e delta) e quatro tocotrienóis. O NIH registra que o alfa-tocoferol é a única forma reconhecida como capaz de atender às necessidades humanas, porque o fígado devolve ao sangue preferencialmente essa forma e elimina as demais.
| Referência | Valor |
|---|---|
| Valor diário da rotulagem brasileira (IN 75/2020) | 15 mg |
| Ingestão recomendada para adultos (Food and Nutrition Board, EUA) | 15 mg por dia |
| Máximo em suplemento para adultos acima de 19 anos (IN 28) | 1.000 mg por dia |
Para continuar: Vitamina A para que serve: funções, fontes e o RAE do rótulo e Multivitamínico: como ler o rótulo. Os produtos estão na página de vitaminas e minerais.
Onde a vitamina E está na comida
O NIH registra que castanhas, sementes e óleos vegetais estão entre as fontes mais ricas de alfa-tocoferol, e que folhas verdes e cereais fortificados também fornecem quantidades significativas.
- Óleo de gérmen de trigo, 1 colher de sopa: 20,3 mg
- Semente de girassol torrada, 28 g: 7,4 mg
- Amêndoas torradas, 28 g: 6,8 mg
- Óleo de girassol, 1 colher de sopa: 5,6 mg
- Avelãs torradas, 28 g: 4,3 mg
- Pasta de amendoim, 2 colheres de sopa: 2,9 mg
- Espinafre cozido, ½ xícara: 1,9 mg
- Brócolis cozido, ½ xícara: 1,2 mg
A porção de 28 g corresponde a 1 onça, a medida da tabela americana. O NIH observa que a maior parte da vitamina E da dieta americana vem na forma de gama-tocoferol, dos óleos de soja, canola e milho.
Natural ou sintética: o D e o DL do rótulo
A vitamina E de suplementos pode ser natural ou sintética, e a lista de ingredientes mostra qual é.
D-alfa-tocoferol. É a forma natural, uma única configuração da molécula.
DL-alfa-tocoferol. É a forma sintética, uma mistura de oito configurações, das quais o corpo mantém apenas quatro. O NIH registra que, peso por peso, a forma sintética tem metade da atividade da natural.
O NIH acrescenta que o alfa-tocoferol costuma ser usado em suplementos na forma de éster, como o acetato, para durar mais na prateleira, e que o corpo absorve esses ésteres com a mesma eficiência do alfa-tocoferol.
Como é lipossolúvel, a vitamina E se dissolve em gordura. Por isso ela pode vir dispersa em óleo, como no AZ Homem, uma cápsula gelatinosa mole cuja lista de ingredientes começa por óleo de girassol.
Na linha Soldiers, pelo rótulo
Conferido no catálogo em 18/09/2026:
- Multivitamínico AZ + Ômega 3, 1 cápsula: 30 mg (200% do valor diário, VD)
- Multivitamínico AZ Homem Premium, 2 cápsulas: 20 mg (133% VD)
- Multivitamínico 12 Vitaminas e 5 Minerais, 1 cápsula: 10 mg (67% VD)
- Multivitamínico Cabelos & Unhas Íntera Glow, 1 cápsula: 10 mg (67% VD)
- Clarity Íntera Focus, 2 cápsulas: 10 mg (67% VD)
A lista de ingredientes do AZ Homem, do 12 Vitaminas e 5 Minerais, do Íntera Glow e do Clarity declara acetato de DL-alfa-tocoferol, a forma sintética esterificada. A página do AZ + Ômega 3 não detalha a forma.
Na mesma data, o AZ + Ômega 3 sai por R$ 39,90 no pote de 30 cápsulas, o AZ Homem por R$ 45,90 no pote de 60 cápsulas, o 12 Vitaminas e 5 Minerais por R$ 29,90 no pote de 60 cápsulas, o Íntera Glow por R$ 23,50 no pote de 30 cápsulas e o Clarity por R$ 54,90 no pote de 60 cápsulas.
O que a literatura relata sobre excesso
O NIH informa que não há efeitos adversos registrados com a vitamina E dos alimentos. Com suplementos em dose alta, o documento cita dois ensaios clínicos que encontraram mais risco de acidente vascular cerebral hemorrágico: um com fumantes finlandeses que tomaram 50 mg por dia por cerca de 6 anos, e outro com médicos americanos que tomaram 400 UI (unidades internacionais) de vitamina E sintética em dias alternados por 8 anos.
Por causa do risco de sangramento, o Food and Nutrition Board fixou em 1.000 mg por dia o limite superior tolerável para adultos, o mesmo número adotado pela IN 28 como máximo em suplemento. Quem combina produtos deve somar a vitamina E das tabelas. Os rótulos dos cinco produtos da tabela acima trazem a advertência "Não exceder a recomendação diária de consumo indicada na embalagem.", e quem tem alguma condição de saúde ou usa medicamento contínuo deve conversar com médico ou nutricionista.
Perguntas frequentes
Vitamina E serve para quê?
Segundo a Anvisa, "A vitamina E é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres."
Quais alimentos têm mais vitamina E?
Óleos vegetais, sementes e castanhas. Na tabela do NIH, 1 colher de sopa de óleo de gérmen de trigo traz 20,3 mg, e 28 g de semente de girassol trazem 7,4 mg.
Qual a diferença entre D-alfa-tocoferol e DL-alfa-tocoferol?
O D é a forma natural, e o DL é a forma sintética. O NIH registra que, peso por peso, a sintética tem metade da atividade da natural.
Quanto de vitamina E um adulto precisa por dia?
O valor diário da rotulagem brasileira é 15 mg, o mesmo número da ingestão recomendada para adultos pelo Food and Nutrition Board dos Estados Unidos.
Vitamina E e vitamina C têm relação?
Sim. Segundo a Anvisa, "A vitamina C auxilia na regeneração da forma reduzida da vitamina E."
Fontes
- Anvisa. Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018, texto compilado e limites máximos (texto compilado no AnvisaLegis).
- Anvisa. Instrução Normativa nº 75, de 8 de outubro de 2020, Anexo II, valores diários de referência para rotulagem nutricional.
- Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health. Vitamin E: Fact Sheet for Health Professionals. Atualizado em 26 de março de 2021.
- Rótulos e preços dos produtos Soldiers Nutrition, catálogo consultado em 18/09/2026.
